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我國海產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易方式有兩種，既一般貿(mào)易和互市貿(mào)易。其中一般貿(mào)易較為正規(guī)，進(jìn)口海產(chǎn)品要進(jìn)行抽樣檢驗、理化分析和微生物檢測，檢驗合格后才能銷售使用，而互市貿(mào)易由于其特殊的結(jié)關(guān)入境方式，貿(mào)易方式極為靈活，即在入境口岸現(xiàn)場直接結(jié)關(guān)入境，大多數(shù)入境海產(chǎn)品只能在口岸現(xiàn)場做感官檢驗，然后就通關(guān)進(jìn)入國內(nèi)市場銷售流通，因而存在一定風(fēng)險性。以互市方式進(jìn)口的海產(chǎn)品占進(jìn)口海產(chǎn)品總量的43％，如此大量的海產(chǎn)品互市貿(mào)易，如何處理好此類貿(mào)易方式，如何規(guī)避風(fēng)險保障入境海產(chǎn)品質(zhì)量安全，全面提升入境海產(chǎn)品檢驗監(jiān)管有效性，對進(jìn)口海產(chǎn)品的發(fā)展具有極大的重要性，是需要我們思考解決的問題。

我國海產(chǎn)品均為初級加工品，絕大多數(shù)是經(jīng)海洋野生捕撈速凍或者捕撈后經(jīng)初步加工速凍的海產(chǎn)品，這類海產(chǎn)品生長的海域基本無污染，產(chǎn)品在質(zhì)量安全上風(fēng)險不大，基本都在標(biāo)準(zhǔn)要求范圍內(nèi)。俄羅斯檢驗檢驗機(jī)構(gòu)監(jiān)管相對比較完善，來自開放海域野生捕撈的水生動物在農(nóng)殘藥殘、致病微生物、重金屬殘留等方面的安全性是值得認(rèn)可和可信的。來自俄羅斯的入境食用水生動物在一定程度上是相對安全的，近幾年來從俄羅斯進(jìn)口的水產(chǎn)品，無論是法定入境檢驗還是監(jiān)控檢驗，質(zhì)量一直保持穩(wěn)定，各個項目檢測合格率全部達(dá)到100％。

而從朝鮮進(jìn)口的海產(chǎn)品被檢出質(zhì)量問題的情況時有發(fā)生，不合格情況包括揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)、感官檢驗不合格、微生物超標(biāo)等原因，全部為品質(zhì)問題。這與其特殊的國情分不開，朝鮮電力供應(yīng)長期不足，道路不通暢，從朝鮮進(jìn)口的海產(chǎn)品在加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸?shù)葪l件上仍有不足?無法滿足基本要求，而海產(chǎn)品本身易腐敗變質(zhì)，其對加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸條件要求很高，尤其在夏季受高溫影響，運(yùn)輸工具不能制冷，只能靠冰塊降溫，加之運(yùn)輸?shù)臅r間較長和朝方通關(guān)手續(xù)繁瑣，致使一些水產(chǎn)品在進(jìn)口時其品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生改變。同時朝鮮境內(nèi)生

產(chǎn)食品企業(yè)的管理水平未能同國際大部分國家相統(tǒng)一，管理機(jī)制落后，更談不上建立管理體系，企業(yè)生產(chǎn)員工素質(zhì)參差不齊，政府職能部門管理比較松散、不規(guī)范，更談不上規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，官方檢驗檢疫水平比較落后。

關(guān)于無機(jī)砷、鉛、鎘、甲基汞、甲醛的檢測。GBl0144—2005理化指標(biāo)中無機(jī)砷項目只對貝類及蝦蟹類做了限定指標(biāo)，鉛這一項目只對魚類做了限定指標(biāo)，沒有對其他水產(chǎn)干制品制定此理化指標(biāo)。但是由于目前海洋環(huán)境污染逐漸嚴(yán)重，海洋內(nèi)許多種類的魚都有積累現(xiàn)象，干制水產(chǎn)品中無機(jī)砷主要來源于原料，干制水產(chǎn)品在重金屬等理化方面的檢測項目過少，而同為一片水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品是不會因為生熟、水分的減少而使原本富集在骨骼肌肉中的重金屬減少的。由此可見，雖然在貝類及蝦蟹類中無機(jī)砷更易富集，但是在其它種類的干制水產(chǎn)品中對于無機(jī)砷的檢測也是不可或缺的。鑒于捕撈海域的污染，鎘及甲基汞超標(biāo)也成為干制水產(chǎn)品質(zhì)量安全的新問題。汞是污染元素中富集作用比較強(qiáng)的，主要在動物體內(nèi)蓄積，其在人體內(nèi)的大量蓄積會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及骨骼發(fā)生病變。甲醛是福爾馬林的主要成分，生產(chǎn)者為了防止運(yùn)輸途中或加工過程中水產(chǎn)品的變質(zhì)，往往先將水產(chǎn)品浸泡或噴灑福爾馬林，大部分都用甲醛處理，海鮮和用水泡發(fā)的食物相對比較嚴(yán)重。從而使蛋白質(zhì)凝固起到防腐的作用。甲醛在人體內(nèi)的蓄積同樣對皮膚、呼吸粘膜產(chǎn)生影響，甚至成為癌癥發(fā)生的因素之一。

海產(chǎn)品生產(chǎn)加工的一個重要環(huán)節(jié)就是晾硒，這個步驟直接影響到海產(chǎn)品的衛(wèi)生及質(zhì)量安全。但由于我國很多海產(chǎn)品企業(yè)規(guī)模小，工藝落后，場地條件羞，海產(chǎn)品晾曬很不規(guī)范，沒有嚴(yán)格統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每當(dāng)?shù)搅肆罆竦臅r節(jié)，許多地方村屯幾乎每家每戶都在晾曬海產(chǎn)品，在住所旁、院子里、甚至垃圾堆邊、廁所附近，能支起晾曬架的地方就都被利用起來晾海產(chǎn)品，并且多數(shù)企業(yè)在晾曬前都不會清洗，在晾曬過程中的衛(wèi)生及質(zhì)量安全無法保證，所以歐美日等國家都對發(fā)展中國家的海產(chǎn)品敬而遠(yuǎn)之。